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住宿业的蓬勃发展与人才供给严重不足
文章来源:syjbd  添加时间:2018-09-01
  
住宿业的蓬勃发展与人才供给严重不足
近几年,中国一直是酒店投资的热点地区。根据盈蝶咨询公布的数据,截止2017年1月1日中国酒店集团规模50强已经开业的门店总数(不含筹建数)为21135家,比2016年同期17992家新增3143家。浩华发布的数据显示,仅在2017年上半年,各大国际酒店管理公司在华签约中档及以上品牌酒店就达200家。此外,中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会发布的《2017全球民宿产业发展研究报告》显示,截止2017年11月19日,我国大陆客栈民宿在去哪儿平台注册量总数达202445家,相比2016年增长了154375家,增长率高达321.15%。新酒店签约和开业数量的稳步增长,现有星级饭店的庞大规模,民宿、房车营地等新兴业态的飞速发展以及一些全新概念酒店的诞生,都对人才的数量和质量提出了前所未有的要求。
但现实是:酒店面临招人难和高流失率的两难窘境。一方面,随着一些新兴行业的快速发展,而酒店行业基层工作因待遇低、劳动强度大而常被形容为"华丽外表下的辛酸和贫穷",加上酒店就是伺候人的传统观念的束缚,行业很难吸引到优秀人才充实到队伍中来。北京联合大学田彩云教授曾连续3年跟踪学生就业情况,结果发现只有30%的学生毕业后选择了酒店行业,而3年后坚持在酒店行业工作的只有10%。在中瑞酒店管理学院近几次的校园实习双选会上,几百名学生可对几十家国际高端酒店提供的千余个岗位随心选择。"僧多粥少、狼多肉少"让一些酒店绞尽脑汁去争取实习生的亲睐。另一方面,酒店整体数量的上升,导致行业内部竞争加大,为了追求更高的薪酬待遇和职业发展空间,员工流失率长期居高不下。某高星级酒店人力资源总监跟告诉笔者,现在最头疼的问题就是人才留不住,新人招来没几天说走就走,中层管理者也很容易被挖走,流失率高达40%。高流失率不仅意味着高额人工成本的流失,也让现有员工"累成狗",更严重的是会降低员工士气、冲击企业文化,导致企业发展缺少优秀的后备人才支撑。
此外,在业内很多专家看来,目前大多数酒店管理类高校专业课程设置偏理论,少实践;教材内容陈旧,脱离行业发展现实,不能反映行业最新实践成果;学校专业教师大多缺乏酒店实际运营管理经验,重说教,忽视人才培养的特殊规律。特别是民宿、房车营地等新型业态对人才的知识、能力提出了新的要求,但目前高校并未引入新的课程,就连课外讲座都很少。所以学生毕业后到了企业,发现"所学知识不能有效转化成能力",无法满足企业的实际需求。
对于高端管理人才,上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅也曾犀利指出,目前酒店数量的增长超越了中高级管理人才培养和成长的速度,而"培训周期和人员需求无法匹配",于是酒店就内部"拔苗助长",或纷纷上演人才争夺战,互挖墙角,形成人才的恶性竞争。
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